飲食店戦略ＭＧによる対象別・テーマ別能力開発
店舗の運営責任者である店長に現場だけでは学べない、店舗経営の仕組みを頭と体で理解してもらう研修プログラムです。
これから店長に抜擢したいといった人材を対象に、店舗運営に必要なヒト、モノ、カネの3要素を基礎から理解してもらう研修プログラムです。
飲食店で働き始めた幹部候補生に即戦力になってもらうために店舗運営、飲食店経営に必要な力を養う研修プログラムです。
新卒で来春から飲食業界の企業に入社することが決まっている内定者を対象に入社後の即戦力化を目指した実践研修。
一人ひとりが社長となって自分の財布感覚で会社経営を体感することで、売上という目標だけでなく、収入と支出といった収益視点を身につけることができる。
食材の仕入れからお客様のお会計までの流れ、借入、経費、人件費、売上などお金の流れを中心とした経営の構造、特に利益・コスト構造が分かります。
長期的な視野で経営計画・事業計画に基づき、選択と集中、またライバルの動向の情報収集により、いつ、どのように意思決定するか、限られた時間内での最良の意思決定の下し方が身につきます。
モノの流れ、お金の流れがどのように財務諸表に流れていくのかが目に見え、その内容を分析して次のゲームに活かすことにより、決算書の見方と分析方法が自然と身につきます。
- 弊社代表の著書、ついに出版！ 『東京で成功する飲食店』
なぜ全店舗が黒字経営なのか―?10坪のお好み焼き屋から始まった店が、10店舗まで成長したのには理由があった。うちが成功したんは、偶然なんかと違います。28年かけて、このルールを学びとったからですわ。新丸ビル坪単価売上No.1の理由。